Vi presentiamo la prima video ricetta realizzata dai ragazzi del Team Italia in occasione della partnership stretta tra la Bocuse d’Or Italy Academy e la Regione Basilicata Dipartimento delle Politiche Agricole.
Così, per valorizzare al meglio i prodotti della splendida terra lucana, abbiamo deciso in questa prima puntata di preparare Stinco di Suino Nero Lucano brasato al Vin Brulè, osso in purea di fagioli I.G.P. con erbe spontanee e mela glassata al limone.
https://www.youtube.com/watch?v=D5A01RYtl9U&t=19s
Il piatto è realizzato dallo chef Filippo Crisci e da Francesco Tanese che il 26 settembre gareggerà nella Finale Mondiale del Bocuse D’Or.
