La Mission
Sostenere la cultura culinaria Italiana incoraggiando una ristorazione sana e di qualità;
Diffondere le eccellenze alimentari dei territori e il patrimonio delle tradizioni italiane, anche all'estero;
Sensibilizzare professionisti e giovani per la formazione e l'aggiornamento continuo;
Promuovere studi e ricerche per rispondere alle trasformazioni del mercato ristorativo ed alle moderne esigenze alimentari;
Promuovere scambi e aggregazioni fra i diversi attori della filiera agroalimentare;
Nel 1987, Paul Bocuse organizzò il primo Bocuse d’Or, il concorso più rivoluzionario al mondo dedicato Alta Cucina.
Nel 2017, dopo 30 anni, il concorso Bocuse d’Or rappresenta ancora il concorso gastronomico più avvincente nel panorama mondiale.
E’ l’evento più atteso ed è vissuto con grande partecipazione di cuochi, di gastronomi e giornalisti da tutto il mondo.
Ogni giovane chef sogna di parteciparvi: il Bocuse d’Or rappresenta, per qualsiasi professionista del settore, un punto di arrivo, a dimostrazione di aver raggiunto l’eccellenza e la perfezione nel proprio lavoro.
l rigido regolamento delle selezioni continentali rende il concorso un evento molto atteso, attorno al quale si muove con grande interesse tutto il mondo della cucina e della pasticceria mondiale, nonchè delle aziende legate a questo settore.
Il Bocuse d’Or è un concorso in cui vengono messe in campo capacità e tecniche che possono essere mostrate solo attraverso un importante training ed una ricerca continua in stretta collaborazione con i partner.
