{"id":212,"date":"2025-03-04T13:38:25","date_gmt":"2025-03-04T12:38:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=212"},"modified":"2025-03-04T13:38:25","modified_gmt":"2025-03-04T12:38:25","slug":"matteo-terranova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=212","title":{"rendered":"Matteo Terranova"},"content":{"rendered":"<p>&#8220;Ho deciso di presentare questo progetto poich\u00e9 questo concorso rappresenterebbe il coronamento di un percorso lavorativo dove sacrificio, impegno e dedizione hanno sempre fatto da costante, accompagnati dalla mia passione e curiosit\u00e0 che mi hanno spinto nei primi anni in Francia per poi tornare in Italia per rafforzare le conoscenze della mia terra ma con un bagaglio ulteriore costituito anche da tecniche francesi&#8221;.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Con questo progetto ho cercato di valorizzare gli ingredienti del mio territorio in una chiave diversa,inserendoli come accompagnamento del piatto principale facendone da contrasto e esaltandone i sapori.<\/p>\n<p>Presentato il secondo team della selezione Italiana Bocuse d&#8217;Or 2025 che si terr\u00e0 a Torino il 18 marzo 2025 ad Horeca Expoforum Lingotto Fiere<\/p>\n<p>Candidato Matteo Terranova<\/p>\n<p>Commis Gabriele Biscaro<\/p>\n<p>Coach Fabio Garlini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Ho deciso di presentare questo progetto poich\u00e9 questo concorso rappresenterebbe il coronamento di un percorso lavorativo dove sacrificio, impegno e dedizione hanno sempre fatto da costante, accompagnati dalla mia passione e curiosit\u00e0 che mi hanno spinto nei primi anni in Francia per poi tornare in Italia per rafforzare le conoscenze della&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-212","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/212\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}