Finale mondiale Bocuse d\u2019Or: Team Italia sempre pi\u00f9 in alto Un piazzamento al 9\u00b0 posto che \u00e8 decisamente significativo, che ci rende orgogliosi dei nostri ragazzi e che testimonia l\u2019ulteriore crescita professionale e competitiva della squadra. \u00c8 questa, infatti, la posizione conquistata dal Team Italia alla finale mondiale del Bocuse d\u2019Or a Lione, in Francia, la gara di cucina pi\u00f9 prestigiosa al mondo, che si \u00e8 appena conclusa nel contesto del Salone Sirha 2025.<\/p>\n
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Un piazzamento che pesa in positivo nella classifica mondiale delle 24 nazioni in gara, che ha visto sul podio al 1\u00b0 posto la Francia, al 2\u00b0 la Danimarca e al 3\u00b0 la Svezia. Una soddisfazione per tutto il Team azzurro, composto da: Marcelino G\u00f2mez (candidato), Alessandro Bergamo (coach), Benjamin S\u00f8rensen (commis), Lorenzo Alessio (coordinatore).<\/strong> Con loro, a Lione, c\u2019erano anche lo Chef Enrico Crippa (presidente Accademia Bocuse d\u2019Or Italia)<\/strong>, intervenuto anche in qualit\u00e0 di componente della Giura internazionale di degustazione, e Rocco Pozzulo<\/strong> (presidente Federazione Italiana Cuochi) che, assieme agli altri partner della squadra e alle aziende, hanno dato in questi due anni di duri allenamenti e di qualificazioni tutto il supporto logistico, organizzativo e anche morale. Nel dietro le quinte del Team, prezioso \u00e8 stato anche il supporto logistico e organizzativo da parte di Viridiana Franco, Fernando Lo Coco, Gennaro Liguori, Sebastian Schall, Lautaro Bringass<\/strong> e, in rappresentanza della Segreteria FIC e del Team italiano, il responsabile Alessandro Laudadio. \u201cPossiamo solo ringraziare questi ragazzi straordinari, che hanno messo tutto il cuore e la testa nell\u2019affrontare una gara cos\u00ec impegnativa e prestigiosa \u2013 dice con entusiasmo lo Chef tristellato Enrico Crippa, presidente onorario della Federazione Italiana Cuochi<\/strong>. \u2013 Stiamo scalando sempre pi\u00f9 la vetta di questo Olimpo della cucina e l\u2019Italia sta guadagnando sempre pi\u00f9 prestigio. Mi sento di dire grazie al nostro Team per quanto realizzato finora\u201d. \u201cIn questi anni abbiamo fatto un percorso straordinario, fatto di duro lavoro e di sacrifici, e i nostri ragazzi meritano tutto il nostro supporto e i nostri complimenti \u2013 dichiara il presidente di Federcuochi, Rocco Pozzulo<\/strong>. \u2013 Conquistare la nona posizione in una classifica cos\u00ec prestigiosa \u00e8 un risultato certamente brillante, che conferma che siamo sulla strada giusta\u201d. Le congratulazioni ai nostri ragazzi sono arrivate anche da Carlo Bresciani<\/strong> (presidente FIC Promotion) e da tutta la Dirigenza FIC, come dalla Dirigenza della FIPE, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi,<\/strong> prestigioso partner del Team, che rappresenta oltre 330 mila imprese e 120 mila soci, con una novantina di organizzazioni territoriali, e che ha sempre visto nella squadra un messaggio positivo e un rilancio di tutta la cucina italiana. Alla finale \u00e8 stata presente anche Chiara Petracca, Console Generale d\u2019Italia, cos\u00ec come molti rappresentanti delle aziende partner. A sostenere il Team Italia, infatti, sono i Main Partner: Acqua Panna \u2013 San Pellegrino; Divine Creazioni di Surgital; Bugatti; gli Official Partner: Koppert Cress; Roboqbo; Electrolux Professional; Agnelli 1907; Silikomart; Valrhona; Royal Greenland; Sosa; e i Technical Partner: Zorzi; Hotmix; Polo Ristorazione; Latteria Sorrentina; Pasquini Marino.<\/strong><\/p>\n Questa, dunque, la realizzazione gastronomica del nostro Team alla finale:<\/p>\n Piatto: Filetto di Ombrina con astice profumato agli agrumi di Sicilia; Zabaione all’astice e Marsala; Gel\u00e8 di sedano, ripieno di finocchio, arancia e formaggio di capra; Sedano rapa confit con nocciole del Piemonte.<\/p>\n Vassoio: Sella di capriolo con mousseline al foie gras; Filetto leggermente affumicato con salsa ai funghi; Torta di capriolo, foie gras e pan brioche; Sfera di mela, Armagnac e fiori di Alliso; Gioiello di mela cotogna al cedro; Ravioli ripieni di patate, parmigiano e limone, serviti con infuso al the affumicato.<\/p>\n Il vassoio, molto apprezzato dalla Giuria tecnica, \u00e8 stato il frutto della progettazione da parte della designer Astrid Luglio<\/strong> e della realizzazione dell\u2019azienda partner Bugatti,<\/strong> che hanno certamente valorizzato ancora di pi\u00f9 il concetto di eleganza e di stile italiano, abbinati alla professionalit\u00e0 dei nostri Chef. Un ringraziamento particolare, infine, \u00e8 stato rivolto, per tutto il supporto logistico ricevuto a Lione, all\u2019Associazione Cuochi Italiani in Francia, con il presidente Agostino Coppola,<\/strong> che ancora una volta hanno evidenziato l\u2019importanza di fare squadra.<\/p>\n Lione, 28 Gennaio 2025 L\u2019Ufficio Stampa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Finale mondiale Bocuse d\u2019Or: Team Italia sempre pi\u00f9 in alto Un piazzamento al 9\u00b0 posto che \u00e8 decisamente significativo, che ci rende orgogliosi dei nostri ragazzi e che testimonia l\u2019ulteriore crescita professionale e competitiva della squadra. \u00c8 questa, infatti, la posizione conquistata dal Team Italia alla finale mondiale del Bocuse d\u2019Or…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-200","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}