{"id":172,"date":"2023-02-01T15:44:58","date_gmt":"2023-02-01T14:44:58","guid":{"rendered":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=172"},"modified":"2023-02-01T15:44:58","modified_gmt":"2023-02-01T14:44:58","slug":"francesco-d-errico-si-racconta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=172","title":{"rendered":"Francesco D’Errico si racconta…"},"content":{"rendered":"

Intervista a Francesco D\u2019Errico, chef candidato alla Selezione Italiana Bocuse d\u2019Or 2023<\/strong><\/p>\n

Ciao Francesco, raccontaci in breve chi sei e cosa fai nella vita:<\/strong><\/p>\n

Ciao, mi chiamo Francesco D\u2019Errico e attualmente sono lo Chef di Cucina de La Madernassa Ristorante & Resort di Guarene (CN), una stella Michelin.<\/em><\/p>\n

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\"FICCosa significa per te partecipare ad una gara come il Bocuse d\u2019Or?<\/strong><\/p>\n

Il Bocuse D\u2019Or e\u0300 un concorso per eccellenze ed e\u0300 il sogno di tanti cuochi partecipare a una selezione di tale prestigio. Erano anni che pensavo di partecipare e finalmente adesso mancano pochi giorni alla selezione italiana, cosa che mi rende ancor pi\u00f9 euforico e adrenalinico.<\/em><\/p>\n

Hai un aneddoto particolare che ti ha portata a sognare il Bocuse D\u2019Or, e perch\u00e9 hai deciso di partecipare alla Selezione Italiana?<\/strong><\/p>\n

La passione per i concorsi e\u0300 iniziata in Francia presso Maison Decoret, il cui chef era un MOF, ovvero un Meilleur Ouvrier de France, in questo caso di cucina, e molti chef francesi si preparavano a questo importante concorso sotto la sua supervisione. Assistendo agli allenamenti mi sono interessato a tal punto di decidere di partecipare io stesso. Inoltre, ho sempre seguito la selezione italiana del Bocuse D\u2019Or e i suoi partecipanti con molto interesse. Al mio rientro in Italia, dopo un periodo all\u2019estero di circa 12 anni, ho avuto l\u2019opportunita\u0300 di iscrivermi alla selezione per i nuovi campionati. Ho deciso quindi di mettermi in gioco e condividere la mia passione per questo tipo di competizione. <\/em><\/p>\n

Tu, la tua squadra avete gi\u00e0 partecipato precedentemente a competizioni di cucina?<\/strong><\/p>\n

Il Bocuse D\u2019Or non sara\u0300 il mio primo concorso poich\u00e9\u0301 con l\u2019aiuto dello chef Jacques Decoret, durante la mia permanenza presso Maison Decoret a Vichy, mi sono allenato per partecipare al concorso MOF fino ad arrivare in semifinale. Comunque sia vivo le emozioni a pieno, perch\u00e9 ogni competizione \u00e8 diversa dall\u2019altra, e anche le nostre condizioni fisiche e mentali sono diverse da momento a momento; quindi, tutto pu\u00f2 incidere sullo svolgimento delle gare. <\/em><\/p>\n

Come avete pensato di affrontare la Selezione Italiana Bocuse d\u2019Or?<\/strong><\/p>\n

Il periodo di preparazione in vista del 19 febbraio sara\u0300 ricco di prove, test e tanto lavoro per arrivare pronti e preparati al fine di essere performanti. <\/em><\/p>\n

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E come immaginate di prepararvi alle selezioni europee qualora doveste passare il turno italiano?<\/strong><\/p>\n

Le selezioni europee verranno preparate nello stesso modo, con la giusta dedizione e l\u2019impegno necessario. Con l\u2019aiuto dei partner e degli altri chef italiani, creando un gruppo solido, lo scopo del nostro Bocuse D\u2019Or e\u0300 di portare l\u2019Italia alla posizione che merita. <\/em><\/p>\n

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