{"id":160,"date":"2023-01-10T16:33:21","date_gmt":"2023-01-10T15:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=160"},"modified":"2023-01-10T16:33:21","modified_gmt":"2023-01-10T15:33:21","slug":"fabiana-miccoli-si-racconta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=160","title":{"rendered":"Fabiana Miccoli si racconta…"},"content":{"rendered":"

Intervista a Fabiana Miccoli, chef candidata alla Selezione Italiana Bocuse d\u2019Or 2023<\/strong><\/p>\n

Ciao Fabiana, raccontaci in breve chi sei e cosa fai nella vita:<\/strong><\/p>\n

Sono Sous Cheffe Restaurant Anne-Sophie Pic Beau-Rivage Palace \u00e0 Losanna, in Svizzera.<\/p>\n

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\"FICCosa significa per te partecipare ad una gara come il Bocuse d\u2019Or?<\/strong><\/p>\n

Il Bocuse D\u2019Or \u00e8 per tutti i cuochi interessati la pi\u00f9 importante competizione delle arti gastronomiche a livello internazionale. \u00c8 senza ombra di dubbio un passo importante nella mia vita professionale, perch\u00e9 avrei l’occasione di misurarmi con me stessa e con altre eccellenze del mio paese, oltre ad essere un’occasione di scambio con diversi professionisti del settore. Per me il Bocuse d\u2019Or \u00e8 sinonimo di passione e dedizione, \u00e8 la possibilit\u00e0 di rappresentare il mio paese in uno dei pi\u00f9 importanti concorsi gastronomici internazionali.<\/p>\n

Hai un aneddoto particolare che ti ha portata a sognare il Bocuse D\u2019Or, e perch\u00e9 hai deciso di partecipare alla Selezione Italiana?<\/strong><\/p>\n

\u00c8 un sogno che ho fin da piccola, da quando ho cominciato a studiare sui manuali di cucina e di Paul Bocuse.  Ho avuto la fortuna di poter assistere alla finale Bocuse 2019, mi ricorder\u00f2 per sempre della concentrazione, della cura apportata al dettaglio e delle emozioni trasmesse dai candidati. Quel giorno sono rimasta colpita da quell’incredibile atmosfera, tanto da risvegliare in me la voglia di partecipare un giorno a questo concorso. Eccomi qui, dunque, pronta ad andare avanti, a mettermi alla prova con me stessa.  <\/p>\n

Tu, la tua squadra avete gi\u00e0 partecipato precedentemente a competizioni di cucina?<\/strong><\/p>\n

Personalmente non ho mai partecipato a competizioni del genere, ma ho aiutato diverse volte dei colleghi che avevano deciso di vivere competizioni come queste; sono carica di energia, il sol pensiero mi mette adrenalina.<\/p>\n

Come avete pensato di affrontare la Selezione Italiana Bocuse d\u2019Or?<\/strong><\/p>\n

\u00c8 un periodo sicuramente di stress e sacrificio, di molti dubbi e rimesse in discussione, ma amo arrivare a fondo alle cose che faccio, mi piace sfidare i miei limiti e mettermi alla prova sempre. Ho la fortuna di avere al mio fianco un\u2019equipe incredibile, Kevin<\/strong> il mio coach e Luka<\/strong> il mio commis, che mi supportano e mi sopportano. Siamo una squadra solida che condivide le stesse visioni delle cose. Mi alleno, faccio sport anche per concentrarmi e avere le idee chiare.<\/p>\n

E come immaginate di prepararvi alle selezioni europee qualora doveste passare il turno italiano?<\/strong><\/p>\n

Se mai dovessimo passare la Selezione Italiana ripartirei con lo stesso spirito di adesso, allenandomi sempre e con la stessa voglia, affrontando con coraggio e lucidit\u00e0 le sfide. Ci tengo molto che l\u2019Italia arrivi a conquistare quella posizione sul podio che merita da tempo, per far\u00f2 tutto il possibile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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