{"id":148,"date":"2022-02-17T13:05:19","date_gmt":"2022-02-17T12:05:19","guid":{"rendered":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=148"},"modified":"2022-02-17T13:05:19","modified_gmt":"2022-02-17T12:05:19","slug":"bocuse-d-or-italy-academy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/?p=148","title":{"rendered":"Bocuse d\u2019Or Italy Academy"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Bocuse d\u2019Or Italy Academy: a novembre 2022 le selezioni nazionali per il dream team che porter\u00e0 l\u2019Italia alla finale mondiale del Bocuse d\u2019Or Lione 2023<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Roma, 17 febbraio 2022<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>&nbsp;<\/strong>Nella prima decade di <strong>novembre 2022 <\/strong>si svolgeranno le <strong>selezioni nazionali <\/strong>della squadra italiana che voler\u00e0 al <strong>Bocuse d\u2019Or<\/strong> di Lione 2023; al momento la location \u00e8 ancora da definire ma la certezza \u00e8 che la formazione che si aggiudicher\u00e0 il primo posto sar\u00e0 la stessa che affronter\u00e0 il pi\u00f9 grande concorso di cucina di tutti i tempi, ideato e voluto da <strong>Paul Bocuse<\/strong> nel 1987.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fresca della finale di Lione 2021, la <strong>Bocuse d\u2019Or Italy Academy<\/strong>, \u00e8 pronta a prendersi carico dei ragazzi che, una volta giunti a Lione, si ritroveranno faccia a faccia con&nbsp;<strong>23 nazioni<\/strong> e che, in <strong>5 ore e 35 minuti<\/strong>, si contenderanno il podio mondiale, croce e delizia di tutti i cuochi che, almeno una volta nella vita, scelgono di vivere il Bocuse d\u2019Or nel ruolo di attori protagonisti. Un\u2019esperienza totalizzante e sfibrante, esposta eppur cos\u00ec personale e intima, importante e formativa per la vita di uno chef e per la squadra in gara, che presuppone una tanta preparazione, rinunce ed una dedizione che solo pochi sono disposti a sostenere.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c8 dal 2017 che la <strong>Bocuse d\u2019Or Italy Academy<\/strong> con sede ad Alba (CN) si occupa di formare ed allenare la squadra italiana in vista delle selezioni europee e della finale mondiale, rappresentata in Italia e nel mondo da un trittico d\u2019eccezione composto dal Presidente <strong>Enrico Crippa<\/strong>, tre stelle Michelin al ristorante <strong>Piazza Duomo<\/strong> (Alba), <strong>Carlo Cracco<\/strong>, Vicepresidente, una stella Michelin al ristorante <strong>Cracco<\/strong> (Milano) e <strong>Luciano Tona<\/strong>, Direttore dell\u2019Accademia. Da qualche anno l\u2019Academy \u00e8 supportata anche dalla <strong>Federazione Italiana Cuochi<\/strong> che, con il Presidente <strong>Rocco Pozzulo<\/strong>, ha deciso di mettere a disposizione della squadra tutta la sua esperienza in quanto a competizioni e gare (dal <strong>27 <\/strong>al<strong> 30 marzo<\/strong> a Rimini si svolger\u00e0 la <strong>sesta edizione dei Campionati della Cucina Italiana<\/strong>).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nelle ultime due edizioni del Bocuse d\u2019Or, la selezione europea estone di Tallin prima (marzo 2021) e la finale di Lione poi (settembre 2021), il Team Italia \u00e8 riuscito a piazzarsi al decimo posto in classifica mondiale; risultati importanti e mai raggiunti negli anni precedenti ottenuti da <strong>Alessandro Bergamo<\/strong>, candidato chef e capitano della squadra, <strong>Francesco Tanese<\/strong>, il commis e <strong>Lorenzo Alessio<\/strong>, il coach. Nerboruti e giovanissimi, i tre si sono allenati in vista delle gare passate per un anno tra le citt\u00e0 di Alba e Cesenatico e tralasciando qualsiasi altro impegno solo per poter esaudire un sogno dal peso specifico non indifferente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cUn anno \u00e8 il tempo minimo di cui una squadra ha bisogno per affrontare l\u2019ultimo atto del Bocuse d\u2019Or, l\u2019appuntamento di Lione, che si celebra a cadenza biennale nella citt\u00e0 dove Paul Bocuse ha regnato fino a qualche anno fa \u2013 dichiara il <strong>direttore della Bocuse d\u2019Or Italy Academy Luciano Tona<\/strong> \u2013 Il Bocuse d\u2019Or per un cuoco \u00e8 un momento catartico, di liberazione da tante ansie che si accumulano durante i precedenti mesi di allenamento e preparazione; il Bocuse d\u2019Or \u00e8 misurarsi con se stessi pi\u00f9 che con il mondo intero, perch\u00e9 quando ti trovi a dover affrontate un\u2019esperienza del genere in campo ci sei solo tu, i tuoi compagni di squadra e nessun altro. Abbiamo scelto di non candidarci all\u2019appuntamento europeo di Budapest (23\/24 marzo 2022) perch\u00e9 abbiamo bisogno di tempo per riorganizzare al meglio l\u2019Academy e la squadra. Tutto sommato i mesi che ci separano dalla data della finale mondiale sono relativamente pochi e vogliamo sfruttare al massimo il tempo a nostra disposizione. \u00c8 una scelta ragionata la nostra, siamo riusciti ad arrivare in decima posizione e non vogliamo tornare indietro, vogliamo fare meglio e per riuscirci dobbiamo prepararci bene. A novembre, con le selezioni italiane si decider\u00e0 quale sar\u00e0 il Team che voler\u00e0 a Lione, da l\u00ec in poi i ragazzi saranno supportati dall\u2019Academy e dalle Federazione Italiana Cuochi per affrontare al meglio quella grande bellezza che \u00e8 ancora oggi il Bocuse d\u2019Or\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cSe con la Federazione Italiana Cuochi abbiamo deciso di affiancare e supportare la Bocuse d\u2019Or Italy Academy \u00e8 perch\u00e9 crediamo sia una delle esperienze pi\u00f9 importanti al mondo per un cuoco. Il nostro intento \u00e8 portare all\u2019interno dell\u2019Academy la conoscenza che abbiamo in quanto a gare e campionati \u2013 spiega il <strong>Presidente Federcuochi Rocco Pozzulo<\/strong> \u2013 al momento crediamo, come il Direttore Tona, di doverci concentrare pi\u00f9 sull\u2019Academy e sul ruolo fondamentale che dovr\u00e0 avere nella formazione della squadra, che il prossimo anno vivr\u00e0 la finale di Lione. Ogni cosa, per essere fatta bene, necessita di tempo, motivo per cui abbiamo deciso di non partecipare alla data europea di Budapest; potrebbe sembrare strano ma questa al momento \u00e8 una scelta saggia, perch\u00e9 dal decimo posto in classifica vogliamo ripartire per salire e non retrocedere o vanificare gli sforzi passati. Il podio, forse, non sar\u00e0 un successo immediato, ma non abbiamo fretta, dobbiamo avere fiducia nelle nostre forze, nella nostra costanza, determinazione e comunit\u00e0 d\u2019intenti e queste caratteristiche le ritroviamo nella Bocuse d\u2019Or Italy Academy, nel Direttore Tona e negli Chef Enrico Crippa e Carlo Cracco\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bocuse d\u2019Or Italy Academy: a novembre 2022 le selezioni nazionali per il dream team che porter\u00e0 l\u2019Italia alla finale mondiale del Bocuse d\u2019Or Lione 2023 Roma, 17 febbraio 2022 &nbsp;Nella prima decade di novembre 2022 si svolgeranno le selezioni nazionali della squadra italiana che voler\u00e0 al Bocuse d\u2019Or di Lione 2023;&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-148","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-senza-categoria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/148\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocusedoritalyacademy.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}